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→ ベトナム流 豚の角煮 by ひかティー ベトナムの煮物です。ミソはココナッツミルクで煮ること。圧力鍋で煮たらちょっと汁が思った以上に減ってしまったのだけど、味は美味しい♪ 大好き茹で卵も入って言うことなし!ベトナムはね、私は行ったことがないのですが、ごはんはもちろん文化も人々もとても興味ありです。ここフランスは、ベトナムが以前植民地だったその名残で、今もベトナム系の人もとても多く、そしてなんと私もよくベトナム人に間違われるのです。沖縄出身の父親から受け継いだパーツたちのせいがあると思うのですが、だからなんかちょっと親近感?ってのもあるかも。でもぜんぜんいやじゃないですよ。光栄です。でもベトナム、お水はあたることが多いみたいですね。私もバックパッカーでよくいろいろな国を旅したけれど、一度だけ、メキシコでお水にあたったことがあります。かなり気をつけてはいたんですけどね。あれはたぶんレストランのサラダに水分残ってたんだなぁ。でもメキシコ、めちゃんこ面白かった。しかしメキシコシティーは危険は危険であったですねぇ。だから緊張感、ハンパなかったわ。 → 茹でレタスのエスニックサラダ by zac56105 レタスを茹でてエスニックサラダにするのが面白いと思ってチョイスチョイス。材料もカニカマやナンプラー、オイスターソース、ゴマ油などとっても手軽で、十分美味しい。冷蔵庫にたくさん残ってたレタスも消費出来て良かった♪ → アフリカンチキン★我が家流 by gingamom マカオで食べ歩いた1品の再現だそう。マカオですよマカオ!なんてエキゾチックな響きなの。初のマカオ再現レシピ、さてお味の方は?・・・いやいやいやいや、絶品!ほんとマカオ。マカオ行ったことないけどマカオ。スパイスや野菜の甘さやココナッツミルクや、いろいろな風味が混ざって何とも言えない絶妙な味になっているのです。これはお店で出てきても納得嬉すぃなぁ。よくこんなの再現できるなぁ。あたしなら絶対途中で味覚わからんようになってきて完成無理やわ。これはレシピ作者さんのgingamomに拍手喝采です。ああ、こんなの食べちまうと無性にアジアに行きたくなっちまう。マカオに行きたくなっちまう。訪れた中で特に気に入ったマレーシアに行きたくなっちまう。自分、ヨーロッパがとにかく好きで、選んで来たけれど、今はほんとアジアが遠いので、アジアを旅した時に感じた、あのエキゾチックさとか、原色感とか、混沌とか、素朴だったり、ひなびていたりの漁村とか村とか屋台みたいな店とか、物価の安さとか、質素な生活のにおいとか。そんなのがと~っても懐かしく、そして幻のようなのです。ヨーロッパも素敵だけど、アジアもすんばらすぃ。ごはんもさ、風景も情景もさ、匂いもさ、独特な夜の色もさ、スペシャルでさ。はぁ~行きてぇ~。あ、忘れてた。鶏さんの隣に添えたのは思いついてささっと作った自分レシピさんのコチラ → 海老セロリのほんのりナンプラー混ぜごはん by milketmoi これもあっさりと~っても美味しく出来ました。ポイントは、ごはん全体ににんにく風味をつけるのではなく、卵ににんにくのすりおろしを入れて、それを炒り卵にしてごはんに混ぜることと思います。あとうまみ&塩のかわりにナンプラー使い。今回は海老を使ったけど、鶏肉なんかでも美味しそうかな。にんにく風味卵、かなりいいお仕事してくれます♪ またにんにく卵ちゃんで新しレシピ考えてみましょ。じゃ、次回もまたまたごはんご紹介です。あ、でもどうしようかな。続くとあれかなぁ・・・ちょっと違うの入れた方がいいのかなぁ・・・
by milketmoi
| 2014-01-07 16:51
| オリジナル料理&人様レシピ料理
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