コールラビとオレンジのカルパッチョとさぶいぼ

先週末、人様レシピでお試しして、その美味しさに新鮮びっくらこえたコールラビ。で、今度は自分オリジナルのレシピを考えてみました。コールラビとオレンジのカルパッチョで～す。先週お料理しながら味見してみたコールラビの生の瑞々しさとシャキシャキ感と甘さがかなり印象的だったので、これは果実と合うなぁ、思って、ちょうどあったbioオレンジと合わせてみたら、これがとっても美味しく出来ました。オレンジのフルーティな甘味と（フルーツだから当たり前か）少しずつのせたトッピングたちの塩気や酸味が合わさって、あっさりとしたフレッシュなコールラビが引き立ちます。このコールラビ、ちょっとちょっとホント自分、お気に入り野菜になりそう予感なのです。じゃ、作り方いきま～す。火は使わないし、材料をどんどこのせるだけで～す。


材料（２人分）

コールラビ・・・１６０～１８０ｇ
オレンジの実・・・１/２個分
ルッコラ・・・ひとつかみ
トマト粗みじん切り・・・大１
玉ねぎみじん切り（水にさらしたもの）・・・大１
生ハム粗みじん切り・・・２０ｇ
ケッパー・・・２０粒
オレンジゼスト・・・１/２個分
赤パプリカ粗みじん切り・・・少々
★EXVオリーブオイル・・・大１と１/２くらい
★オレンジの搾り汁・・・１/２個分
★粗びき黒胡椒・・・適量
★いいお塩・・・少々


作り方

①コールラビは皮をむく。底は筋が多めなので少し厚めにむく。スライサーで薄切りにする。

②オレンジの身は３枚くらいに薄く切る。

③平皿にコールラビを綺麗に並べ、その上にオレンジの実を均等にのせ、真ん中にルッコラをこんもりと盛り、玉ねぎ、トマト、生ハム、ケッパー、赤パプリカ、オレンジゼストを散らし、★のEXVオリーブオイル、オレンジの搾り汁をさっと回しかけ、若干多めの粗びき黒胡椒と少しのいいお塩を振って出来上がりです。



さて週末、そしてそんなこんなのもう２月も後半。また言っちまうけど、早いね早いね～。去年のパリは見事に暖冬だったのですが、なんだか今年も今のところ、雪も一瞬ちらついた時はあったけど、降り積もることもなく、耳が凍りつきそうな日も数えられるくらいな気が。今年も暖冬気味じゃあないかしら。そうすると今度は５月の後半くらいからの花粉が私は恐いのです～。去年は日本にいた時に近いくらいきつかったのですよねぇ。でもね、フランスに来て３、４年はま～ったく症状が出なかった。で、あたしそれだけでほんと嬉しくてねぇ。あ、あともう１つ、フランスで大き嬉しかったのが、ゴキブリがほとんど出ないこと。パリでは今日まで、超ちっこいのは２、３度見たことはあるけれど、日本みたいな巨大なのは見たことがありません。もちろん飛ばれたこともありません。飛ばれた日にゃあ、あーた、その恐怖と言ったら、今思い出してもさぶいぼが出ます～。巨大ゴキブリがいないこと、これは人生に大きい暮らしに大きい。あ、それで思い出してしまった。台湾のゴキブリ、すんげぇ大きかったのです～。でもね、暑いせいか、すご～くのろくて、とろっとろ道歩いてましたね～。とろいゴキブリは若干恐怖感が減りますねぇ。ってか、せっかくの新鮮コールラビのレシピをご紹介したのに、なにゴキブリの話しちゃってんのあたし。ってか、結局花粉症やっぱし復活してしまった、って話を書こうの流れだったのに。でも一番はやっぱしコールラビとオレンジのカルパッチョ、いかがですか、機会があったら是非、ってことなんですよ。それでは皆様、素敵な週末を～♪